Numa panela aqueça o azeite e refogue ai a cebola em lume brando, durante cinco a sete minutos, até estar translúcida. Junte o pimento, a cenoura e a curgete, e estufe durante três minutos.

Adicione o alho, os cominhos e os coentros e deixe estufar durante mais um minuto, mexendo constantemente. Junte então todos os outros ingredientes: as lentilhas, o caldo, o tomate e o sumo, a polpa de tomate e a folha de louro. Quando levantar fervura, baixe a chama, tape a panela e coza em lume brando durante 30 minutos, até as lentilhas e os legumes estarem tenros.

Retire a folha de louro e reduza a sopa a puré, com uma varinha mágica ou num copo liquidificador.

Como a sopa fica bastante espessa, acrescente um pouco mais de caldo, se preferir, para que fique mais fina, retifique os temperos e sirva decorado com salsa e coentros.