Refoga-se o alho e a cebola no azeite, em lume brando e junta-se depois os pimentos em pedacinhos e um ramo de coentros. Depois de a cebola estar ligeiramente dourada junte a tintureira ou o cação a dourar de ambos os lados. Junte a água e deixe o peixe cozer.

Numa tigela, coloque a farinha, o vinagre e a paprika e mexa bem.

Junte a mistura ao caldo de peixe e mexa com a ajuda de uma colher de pau. Prova-se de sal, apaga-se o lume e deitam-se mais coentros, picados grosseiramente.

Servir com o pão em fatias, colocando-se no prato na hora de ser servido.